Bolonez Soslu Lazanya

      Yanında buz gibi bir içecekle tek başına bir ziyafet olacak lezzette bir yemektir bolonez soslu lazanya.Hemen kısaca tarife geçelim...

Pizza Margherita & Pizza Marinara

     Uzun zamandır bu güzel lezzeti sizlerle paylaşmayı bekliyordum.Eğer daha önce orjinal İtalyan usulüyle pizza yemediyseniz önce bir bildiğiniz pizzaları zihninizden silin.Kalın hamurlu üzeri ne bulduysan doldur cinsinden beklentilerinizi de atın...Gelelim pizzaların en meşhur olan margherita ve marinaranın tariflerine...Önce şunu belirteyim,pizza yüksek ısıda taş fırında yapılmaktadır.Evde bunu yakın olsun diye fırını 250 dereceye ayarlayıp fırın tepsisini ters olarak alt tarafa koydum.Bu şekilde 20 dakika ısıttıtıktan sonra yağlı kağıda hazırlanan pizza kızgın fırına tepsinin üzerine koyarak taş fırına benzetmeye çalıştım ;) Nasıl Fikir ?  ;)

Gerçek İtalyan Tiramisu

       Merhabalar sevgili takipçilerim...Nihayet beklenen tarif geliyor.İtalya'da gezerken en çok rastladığım tiramisu bizde yapılanlardan çok farklıydı.Köpük gibi ve asla labne tadı olmayan harika bir tat.Küçük bir araştırmayla tarifi ele geçirdim...Ve anladım ki bizim Türkiye'de yediklerimiz ve yaptıklarımız tiramisu değilmiş.Neymiş pekala diyecek olursanız...Ne bileyim muhallebili kedidili olabilir.Muhallebili kek olabilir.En kısa zaman da daha önceki paylaştığım tariflerin adını mı değişsem napsam ;) Şunu anladım.Biran önce tiramusudan özür dilemek lazım.Affedersin seni hep rezil etmişiz diye ;) Bir kere kreması o nefis mascarpone peyniriyle bütünleşiyor.Ortada pişen bir muhallebi ve süt yok.Ana madde peynirden sonra çiğ yumurta.Şimdi ıggg mıgg diyenleri görür gibiyim.Sizi biraz şu tarafa alıp size kek çırpıp hatta içine bolca da tarçın atıp yemenizi tavsiye edeceğim ;)  Amaa illede orjinali olsun derseniz buyurun yapımına...Ama şunu da hatırlatayım asla yumurta kokusu almıyorsunuz.Çok hafif...Birde en çok rastladığım sunum şekilleri ya kasede yada benim yaptığım gibi tek porsiyonluk tatlılardı...

Ispanaklı & Ricottalı Lazanya

      Sizinle paylaşılmayı bekleyen pasta ve kek tarifim olsa da hani size söz verdiğim gibi öncelik İtalyan lezzetleri diye lazanya paylaşmak istiyorum.Lazanya İtalya'da ziyafet yemeği olarak tüketiliyor.Zaten kolay gibi görünse de yapım aşamaları epey uğraştırıyor.Ziyafete yakışır tek başına yeterli bir yemek oluyor.Ben bugün incecik taze hamurlu lazanya kullandım.Onun yerine barillanın haşlanmayan lazanyasını kullanabilirsiniz.Lazanyamda ricotta,permesan ve mozarelle peynirleri kullandım.Asıl tadı veren de orjinal yerinden alınan malzemeymiş sanırım...ama tabi bulamayınca en yakın peynirler de kullanılabilir.Tam bir tarif verebilmek ana malzemelerini bilsem de yapımını araştırmak için saatlerce İtalyan sitelerini araştırdım.Sonuç beşamel sos aynı bildiğimiz gibi yapılıyor.Yalnız İtalya'da evde pek beşamel sos yapılmıyor.Hazır şişelerde alıp her şeyin üzerine sıkıp pişiriyorlar.En çok yapılan lazanya gördüğüm kadarıyla ıspanaklı ve kıymalı...

Arrabiata Soslu Makarna (İtalyan Usulü)

Aslında paylaştığım tarif arrabiata soslu ıspanaklı Ravialoni desek daha doğru olurdu.Yani resimde görülen el yapımı ıspanaklı ricottalı makarna (İtalya'dan taze olarak getirmiştim) Şimdi makarnanın yapımını veremediğim için sadece arrabiata sosunun tarifini veriyorum.(ilerde makarnanın yapımını da vereceğim)Arrabiata sos yapımı çok kolay acı ve lezzetli bir sos.Arzu edilen makarnada kullanılabilinir.Arrabiata kızgın anlamına gelmektedir.Yani acı...birde makarnanın olmazsa olmazı permesan peyniri. Mutlaka kullanılıyor.Yalnızca balıklı makarna da permesan kullanılmıyor.Fesleğen İtalyan mutfağınında en çok kullanılan lezzet.Roma'da yöresel ürünler pazarında gezerken bir çok çeşidi olan kuru baharatlar gördüm ve bazılarını aldım.Bunların içinde ortak olan baharat ise fesleğen.Kuru pesto karışımları vardı...Her evde kolayca bulunan malzemelerle yapabileceğiniz sosu merak ediyorsanız hemen yapımına geçelim...