Kremitte Kremalı Mantar

     Davet masalarında mutlaka denenmesi gereken harika bir ara sıcak yemek.Mantar ve kremanın muhteşem uyumunu merak ederseniz hemen tarife geçelim...

Çullama

  Geçenlerde televizyon da yöresel tatları yapıyorlardı.Gördüm yapımı çok dikkatimi çekti . Ana hatlarıyla yarım yamalak bir kağıda yazdım hep aklımdaydı denemek için.Hani güzel olursa diye.Küçük bir araştırma sonucu tipik bir ege yemeği olduğunu öğrendim. Girit , İzmir , Ayvalık o tarafların sıkça yaptığı güzel bir yemek.Derken denerken tarçın ve  bir iki şeyi çıkararak kendi zevkime göre şeyler ekledim ( ufak tefek şeylerde ) Çünkü tarif verirken de kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz diyordu . Beklediğimin üstünde bir lezzet oluştu hemen sizinle paylaşıyorum...

Tavuklu Krep

    Krep yapmayı ve sunmayı çok seviyorum...Özellikle pazar sabahları...Bu gün ki krebimiz doyurucu bomba bir tarif... Yani pazar sabahından da öte bir tarif... Epey bir süre önce bu tarifi sevgili yeğenim Kevser den almıştım...Yapınca miktarı çok tutup derin dondurucuya atıyorum ...Lazım oldukça çıkarıp üzerine kaşar rendesi hemen fırına ...Krebimi göz kararı yapsamda ölçmeye çalıştım o sebeple gerekirse un veya süt eklenebilir...Bu ölçüyle yaklaşık 20-25 tane krep çıktı siz isteğinize göre azaltmak mümkün yada benim yaptığım gibi bir kısmını kaldırırsınız...Haydi bismillah yapalım...

Tavuk Rüyası

     Uzuuun bir aradan sonra merhabalar sevgili dostlarım...Önce tabi üç aydır nerelerde olduğumu açıklamam gerekiyor...İnanın bloguma bir şeyler yazamamış olmak gerçekten beni de üzdü..ama malum yaz tatili...ve karma karışıklık...Doğum ,ölüm ,düğün ve en son olarakta mübarek beldelere olan ziyaretimiz beni yazmaktan alıkoydu...Tabi en son olarakta teknolojiye kavuşma bekleyişi... İnşaallah bundan sonra bu arayı telafi edeceğiz...Yazın çok olmasada elbette güzel şeyler pişirebildim...Fotoğrafını çekebildiklerimi sırayla yayınlarım artık...İsterseniz ağza alınca ımmm dedirtecek bir tavuk yemeği ile başlayalım ne dersiniz...İster ana yemek  istersede ara yemek olarak pek ala sunulabilinir...

Kaşarlı Mantar

  Bugün pazar sabahı kahvaltısı için yaptım kaşarlı mantarı...Güzel de oldu...Zannedersem kaşarı bol kullandığım için taştı biraz...Yemekteki misafirlere ara sıcak olarak yapılabilecek güzel bir tat...Yada et yemeklerinde garnitür olabilir...Artık ne olarak yapmak isterseniz  size kalmış zannedersem...Bazan resimde göründüğü gibi mantarı bütün olarak bazanda ince ince keserek kullanıyorum...

Tepside Kumpir

   Bugün kumpir yaptım kahvaltıya gelen misafirlerime...Daha doğrusu tepsideki haliyle kumpirimsi desek daha isabetli olur...Bu tarifin ana hali yani alt patatesli tabaka aynı yapıp diğer aşamalar size kalmış ...Evinizdeki malzemeye göre değişkendir...Eğer et yemeklerinin yanına püre niyetine yapılıyorsa üzerine malzeme kullanmadan yalnız ketçap mayonezle servis yaparım...Bugün ki sosis ve biberli...İster garnitür ister mantar olsun herbir malzemeyi kaldıran bir tarif...

Çıtır Parmak Tavuk

    Özellikle çocuklu misafirlerim olduğunda çok sık yaparım çıtır tavuğu...Gerçi büyüklerde seviyor ...Bazan daha kalın bazan daha ince nasıl istenirse artık...Bugün aniden gelen konuğuma yaptım o yüzden aceleden çok ince yapamadım...Bazanda butlarıda bu şekilde yapıyorum...Yanında patates püresiyle güzel bir uyum oluyor...Arzuya göre ketçap mayoneze batırarak yenilebiliniyor...

Patlıcan sarma ( zeytinyağlı )

    Hafif güzel bir ara yemek...Sizlerde benim gibi patlıcan sevenlerdenseniz ana yemek yerine bile kurulabilir...

Mantar Dolması

       Mantar sevenlerdenseniz güzel bir tat...Ben ara yemek olarak hazırlıyorum...Kalori hesabı yapanlara mahzurlu bir yemek değil...Hafif ve kolay...Haydi yapalım...

Patlıcan Tava

    Bu tarifi alalı haftalar olsada ancak yapma fırsatı bulabildim.Karadeniz yöresine ait çok lezzetli bir tat...Sevgili arkadaşım Ülkü hanımın ellerinden yeseydiniz çok daha lezzetliydi...Sağolsun tarifini verdi... Bana göre değişik ve hafif yöresel bir tat...Sizlere sunabilmek için bugün yaptım...Servis yaparkan üzerine sarımsaklı yoğurt ve arzu edilirse yağ eritilip dökülebilinir...Ben ilk gördüğümde hamsi zannetmiştim...Buyrun yapımına geçelim...

Kıymalı Krep Pane

Bugün krep yaptım...Daha dumanı üstündeyken yazmaya oturdum...Yine doğaçlama yapılan bir tarif ama mecburen bir ölçü olması gerektiği için ölçülere dikkat ettim...Sürekli yaptığım tarifler bir yere bağlı yapmadığım için ney ne kadar hep göz kararı oluyor...Tabi bu şekilde anlatma olamayacağı için her şeyi ölçtüm...Bu tariften onsekiz tane krep çıktı.İsteğe göre tarif yarıya indirilebilinir...ben bazen daha çok yaparak buzluğa atıyorum...Yeneceği zaman pişiriyorum...Krepte sıvı hamuru incecik yaymak çok önemlidir...Ki sarınca ince bir hamur olsun...Birde pişirmeye başlarken ilk tavayı hazırlamak çok önemlidir...Bu iş nasıl yapılıyor derseniz...Krep tavası veya teflonu düzgün olan bir tavayı ocağa koyarak iyice ısınmasını sağlarız. Fındık kadar tereyağını tavaya koyup bir peçete yardımıyla bastırarak yağı her yerine yayarız bu işleme tavayı hazırlama işlemi denir.. 

Çerkez Tavuğu

        Birkaç günlük aradan sonra çerkez tavuğuyla döndüm.Yıllar önce bir arkadaşımdan almıştım tarifini...Bugün sizler için yapayım dedim.Ara yemek olarak yapılan çerkez tavuğu eğer kıvamı güzel tutarsa bana göre yapımı çok zor değil...Haydi yapımına geçelim...

Kremalı Mantarlı Tavuk

     Bugünkü tarifimiz yapımı kolay tadı hafif bir ara yemek...Bazan öğleden sonra hanım misafirler için de hoş bi tad...İsterseniz hemen kısacık tarifimize geçelim...

Zeytinyağlı dolma

 Geleneksel tatla hazırlamış olduğum zeytinyağlı dolmalarım...anne eli tadında...memleket tadında....

Sebzeli tavuklu lazanya

      Ben bu tarifin ana hatlarını arkadaşım Safiyeden aldım.Biraz katkılar yaparak sebzelerini değiştirerek kendimce bişeyler yapmaya çalıştım...lazanya hamurlarıyla sebzeler o kadar uyum sağladı ki şimdiye kadar defalarca yaptım çok beğeni topladı..İstenirse sebzeler değişebilinir,istenirse tavuk yerine kıyma kullanılır.Hepsini denedim..bugünkü tarif biçok sebze ve tavukla....