Red Velvet (Kırmızı Kadife Pasta) Vee 700. Tarifim

      10 Şubat 2011 yani beş yıl önce Hülyalı lezzetler blogumu ilk defa açmıştım. Yani bundan tam beş yıl önce benim doğum günümde. Zaman ne çabuk geçiyor. Beş yıl içinde sizinle tam 700 tarif paylaştım. Bu tariflerden sizlerden 2579 yorum aldım. Bu da beni çok mutlu etti. Bazı tarifler defalarca yapıldıktan sonra aman bir kusur olmasın diye sonra paylaştım. Bana gelen mesajlar ve yorumlardan anladığım kadarıyla da olumsuz bir şey olmadı. Ee böyle güzel bir güne güzel bir pastayla hemde kalbim sizinle manasında kalp pasta olsun diye düşünerek bu paylaşımı hazırladım. Uzun süredir meşhur red velvet pastasını araştırıyordum. Nihayet size sunmaya hazır hale getirdim. Araştırmama göre hem renginden hemde dokusunun kadife yumuşaklığından alıyor adını. O yumuşaklığı veren maalesef Türkiye'de bulunmayan butter milk adlı bir gıda. Tereyağı yapılırken üzerine biriken ayranımsı sıvı. Buna en yakın tat ya kefirle yada oda sıcaklığından çok az daha ılık sütün içine limon suyu koyarak 15 dakika beklemesi. Kadife rengi ise tam koyu kırmızı elde etmek için kakao artı gıda boyası kullanılıyor.Orjinal olarak ilk yapıldığı yıllarda sanırım pancar suyu kullanılarak rengi elde ediliyordu.

Kalp Şeklinde Pasta

     Dün akşam son saatlerde alelacele yaparak bu gün için hazırladığım kalp şeklinde pasta...Bugün sevdiğimiz bir yakınımızın doğum günü için yapılan küçücük bir sürprizdi...Umarım tadı da beğenilmiştir...
Kalp pasta yapmak için genelde kalp şeklinde kalıp gerekse de olmazsa da hiç önemli değil...Tıpkı benim yaptığım gibi pandispanyayı yuvarlak bir kalıpta pişirdikten sonra kağıttan bir kalp kesilir.( kalıp olması için) Kalp şeklindeki kağıt pandispanyanın üzerine koyarak itinayla kesilerek kenarları çıkarılır.Maalesef akşam çok acele yapıldığı için bu aşamaların fotoğraflarını çekemedim...