Antep Fıstıklı Çikolatalı Kurabiye

      Uzun süredir kurabiye yapmıyordum.Yarında misafirimin gelmesi bahane oldu...Hemencik doğaçlama bi karışım süper oldu eğer hıyır hıyır olan tatları severseniz...Size küçücük bir sır vereyim isterseniz.Bir kaşık portakal reçeli nelere kaadir bi bilseniz.Deneyin kek ve kurabiyeleriniz muhteşem olacak...Kurabiyenin ana maddelerini koyduktan sonra bakarsınız evde ne var...Sonra uyumlu olanları seç ve karıştır...Ben bugünkü kurabiyeme antep fıstığı,kuru kaysı ve damla çikolata koydum...Artık siz ne isterseniz..

Terbiyeli Mercimek Çorbası

      Bugün belkide çok basit gelecek ama mercimek çorbası yaptım sizin için...Uzuun süredir sevgili arkadaşım leylanın ısrarı akşamda yenileyince yapayım dedim.Çocukluğumda annemin en güzel yemeği mercimek çorbası ve dolmasıydı.Gerçi bütün yemekleri titizlikle üstünde durularak en güzeli yapılmaya çalışılırdı.Onun için yemek yapmak çok önemli temiz titiz ve malzeme tam olmalıydı.Halada öyle güzel annemin yemekleri....Sofrada en önemlisi ve yemeklerin başlangıcı çorbadır.Bir kaşık alındığında yemeklerin devamını tahmin etmek çok da zor olmasa gerek...Çocuklarımın da severek yediği için çok da sık yaparım...Buyrun birlikte yapalım...

Patlıcan Kebabı

     Patlıcan kebabı denilince ilk akla gelen Antep,Adana,Urfa gibi illerimizde hazırlanan közde pişen kebaplardır...Ama Osmanlı sarayında yapılan patlıcan kebabı aslında bir fırın yemeğidir...Gerçek patlıcan kebabıda odur...Bilmem hiç eski osmanlı yemeği yapan geleneksel lokantalarda bulundunuzmu?Bu işi çok güzel yapan  Üsküdar da geleneksel bir lokanta var...Orada katlıcan kebabı deyince bu yemek gelir...Yapımı kolay tadı çok güzel olan yemeğimizin yapımına geçelim isterseniz...

Paça çorbası

      Paça eskilerin ağzıyla kırığa çıkığa her derde dermandır...Çocuklar çok sevmesede arasıra yapmaya çalışıyorum...Aslında ben paçayı tavukla yada kemikli etle de yapıyorum...Bugünkü tarifimiz ebe ecdattan kalan bildiğimiz paça ama annemin yaptığı şekliyle hazırladım...Aslında kuzu yada keçi paçasıyla yapılsada bizim buralarda dana paçasıyla yapılıyor...Ben annemden gördüğüm şekliyle içine ayrıca kemikli et ekliyorum...Ve bu tür etlerin ağır kokmaması için özellikle haşlarken içine tane karabiber ve kişniş tohumu ekliyorum.Sizde deneyin tavukta olsun ette olsun kokuyu alıyor.Haşladıktan sonra süzüp bu tohumları alıyoruz...

Hellim Peyniri Panesi

       Değişik tatları severseniz sizinle bugün hellim panesini paylaşmak istiyorum....Pazar günleri özellikle geç yapılan kahvaltı için bence güzel bi tat...Aslında panelemeden doğrudan tereyağındada kızarabiliyor....

Sultan Kebabı

        Sultan kebabı sultanlara layık kebap yada börek yada yemek diyelim....Tarihini araştırsamda pek birşey bulduğum söylenemez.....Galiba saray yemeklerinden olsa gerek....İçinde hem et hem sebze hemde yufka olması dolayısıyla börek gibi de sayılabilir...Tek başına bir yemektir...

Kremalı Mantarlı Tavuk

     Bugünkü tarifimiz yapımı kolay tadı hafif bir ara yemek...Bazan öğleden sonra hanım misafirler için de hoş bi tad...İsterseniz hemen kısacık tarifimize geçelim...