Elbasan Tava

    Elbasan tava  Osmanlı saray yemeklerinden biridir...



MALZEMELER

1.  6 parça  kemikli kuzu eti
2. 1 su bardağı yoğurt
3. Yarım su bardağı un
4. 2 yumurta
5. 2 soğan
6. 1-2 yemek kaşığı tereyağı
7. Tuz , karabiber , kekik ve pulbiber

YAPILIŞI

• Tencereye yağı ve iri doğranmış soğanları koyarak kavrulur.
• Et eklenir harlı ateşte bir iki çevrilerek kavrulur.
• Üzerine basacak kadar sıcak su ve karabiber tuz eklenir.
• 15-20 dakika düdüklü tencerede haşlanır.
• Etler fırın kabına alınarak dizilir.( soğanları süzülerek kullanılmaz )
• Ayrı bir kapta bir su bardağı etin suyundan  yoğurt ,  un ve yumurta  konulup çırpılır.
• Tepsideki etlerin üzerlerine baharat arzu edilirse serpilir.
• Hazırlanan yoğurtlu harçla etlerin üzeri kapatılır.
• Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Arzu edilirse tek porsiyon fırın kaplarına konularak içi su dolu tepside de pişebilir.
• Afiyet olsun...