12 Kasım 2011 Cumartesi

Arnavut Ciğeri

     Arnavut ciğeri yapmaya ne dersiniz ? Yanında teflon tavaya tereyağı sürerek ısıtıp servis yaptığım tırnak pideleri...




MALZEMELER

  1. 1 koyun ciğeri
  2. Yarım su bardağı un
  3. 1 tatlı kaşığı karbonat ( işin sırrı )
  4. Karabiber , kırmızı biber ve tuz
  5. 2-3 tane soğan 
  6. Maydanoz
  7. Sumak
  8. Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI

  • Ciğerin zarları itinayla yavaş yavaş ayıklanır.
  • Yıkayıp süzdürülür.
  • Küçük kare doğranır. ( zar gibi )
  • Karbonat , tuz ve biberi eklenir.( karbonat yumuşak tutar )
  • Bir kevgire koyarak dolapta 1-2 saat dinlendirilir.
  • Bir tepside unlanıp unun fazlası alınır.
  • Kızgın yağda bir iki çevirerek kızartılır.( kızarması 2-3 dakika sürer )
  • Havlu kağıda alınarak ikinci posta ciğerde kızartılır.
  • Soğan halka halka doğaranıp tuz atarak ovulur.
  • İnce kıyılmış maydanoz ve bol sumak atılarak karıştırılır.
  • Tavada ısıtılan tırnak pidelerele soğan salatasıyla birlikte servis yapılır.

4 yorum:

  1. Var ya nasıl canım istiyordu Arnavut ciğerini. Hatta nerede yaparlar diye aranıyordum kendi kendime. Keşke komşu olsaydık:)

    YanıtlaSil
  2. Hülyalılezzetleri unutuyorsun Deyyancım ben yaparım sen iste...Yeterki elime ciğer geçsin...O komşu olma isteği var ya sen tek değilsin inan :)))

    YanıtlaSil
  3. Su an saat cok gec ama önümüzde olsa hicte hair demezdik, ellerine canim.
    Sayfami ziyaretin icinde tskler, herzaman beklerim...
    Azerbeycana Berlin'den sevgiler

    bereketsofrasii.blogspot.com

    YanıtlaSil
  4. Berlinden gelen selaminizi aliyorum...Tesekkurler...Sizinde sayfaniz cok guzel ve basariliydi kolay gelsin...

    YanıtlaSil