Piyano Pasta

      Piyano pasta veya piyano kek.İlk kim uydurduysa piyasada çok tuttu ;) Sanırım ilk defa lezzet dergisinde çıkmıştı...Ben kafama göre ufak değişiklikler yaparak (özellikle de krema bölümünde)kendimce  uyarladım.Neden çok kısa zamanda popülaritesi birden tavan yaptığını deneyince anladım.Hem çok kolay hemde çok lezzetli.Tadı nasıl derseniz? Yumuşacık,sanki anası ağlayan pasta babası tiramisu evlatları da bu ;)

Süt Şekerlemesi

     Süt şekerlemesi dedim çünkü ana maddesi süt reçeli yada konsantre süt olduğu için...Oldukça az malzemeyle çayınızın yanına köpük gibi şekerlemeler yapmaya ne dersiniz? Arzuya göre kakaolu yapmak isterseniz iki yemek kaşığı kakao ekleyerek de yapabilirsiniz.Aklımdan ne eklediğimi unutmadan hemen paylaşayım ;)

Zeytinyağlı Ispanak Kökü

          Ispanak kadar kökü de besleyici bir sebze olsa da sanırım sevmeyen o kadar çok insan var ki ;) Benim bu tarifim ıspanak sevenlere gelsin ;) Azerbaycan'da ıspanaklar biraz baby ıspanak olduğu için bu kökleri toplamak için on yüz bin kere ıspanaklı bir şeyler yapmak zorunda kaldım ;) Türkiye'de ıspanakların o kadar kelli felli kökleri var ki sanırım bu yemekten yapılmayı hak ediyorlar.Biz küçükken annem ekşili mercimekli bir ıspanak kökü yapardı ama tarifi henüz öğrenmedim.Umarım onu da yaparım bir gün...haydi yapımına geçelim...

Böğürtlenli Kar Pasta

    Bu gün sevgili misafirlerim için yapmış olduğum pamuk gibi kar pastam...Arzuya göre üzerine frambuaz,vişne veya çilek kullanılabilir.İçinde krem şanti ve benzeri ürün olmadığı içinde oldukça hafif oldu.Hemen yapımına geçelim yoksa içine ne koyduğumu unutmak üzereyim ;) Ben pasta kalıbı olarak üzeri çukur olan tart kalıbı kullandım.Çünkü üzerine meyveleri koyarken jölesi taşmaması için...

Ispanaklı & Ricottalı Lazanya

      Sizinle paylaşılmayı bekleyen pasta ve kek tarifim olsa da hani size söz verdiğim gibi öncelik İtalyan lezzetleri diye lazanya paylaşmak istiyorum.Lazanya İtalya'da ziyafet yemeği olarak tüketiliyor.Zaten kolay gibi görünse de yapım aşamaları epey uğraştırıyor.Ziyafete yakışır tek başına yeterli bir yemek oluyor.Ben bugün incecik taze hamurlu lazanya kullandım.Onun yerine barillanın haşlanmayan lazanyasını kullanabilirsiniz.Lazanyamda ricotta,permesan ve mozarelle peynirleri kullandım.Asıl tadı veren de orjinal yerinden alınan malzemeymiş sanırım...ama tabi bulamayınca en yakın peynirler de kullanılabilir.Tam bir tarif verebilmek ana malzemelerini bilsem de yapımını araştırmak için saatlerce İtalyan sitelerini araştırdım.Sonuç beşamel sos aynı bildiğimiz gibi yapılıyor.Yalnız İtalya'da evde pek beşamel sos yapılmıyor.Hazır şişelerde alıp her şeyin üzerine sıkıp pişiriyorlar.En çok yapılan lazanya gördüğüm kadarıyla ıspanaklı ve kıymalı...

Arrabiata Soslu Makarna (İtalyan Usulü)

Aslında paylaştığım tarif arrabiata soslu ıspanaklı Ravialoni desek daha doğru olurdu.Yani resimde görülen el yapımı ıspanaklı ricottalı makarna (İtalya'dan taze olarak getirmiştim) Şimdi makarnanın yapımını veremediğim için sadece arrabiata sosunun tarifini veriyorum.(ilerde makarnanın yapımını da vereceğim)Arrabiata sos yapımı çok kolay acı ve lezzetli bir sos.Arzu edilen makarnada kullanılabilinir.Arrabiata kızgın anlamına gelmektedir.Yani acı...birde makarnanın olmazsa olmazı permesan peyniri. Mutlaka kullanılıyor.Yalnızca balıklı makarna da permesan kullanılmıyor.Fesleğen İtalyan mutfağınında en çok kullanılan lezzet.Roma'da yöresel ürünler pazarında gezerken bir çok çeşidi olan kuru baharatlar gördüm ve bazılarını aldım.Bunların içinde ortak olan baharat ise fesleğen.Kuru pesto karışımları vardı...Her evde kolayca bulunan malzemelerle yapabileceğiniz sosu merak ediyorsanız hemen yapımına geçelim...

İtalya Gezisi

   Herkese merhabalar sevgili takipçilerim. Nerelerde olduğumu sorarsanız, resimden de anlaşılacağı üzere İtalya'daydım. Mimarlıkta okuyan kızım Erasmus programıyla Roma'da. Tanıyanlar biliyorsunuz. Hem onu göreyim hem de İtalya'yı diyerek bir haftalığına Roma'ya gittim. Geze geze bir hal olduk. Bol bol fotoğraf çekerek sizinle de paylaşayım dedim. Bir hafta zarfında bir çok şeyi gözlemledim. Sonuç olarak....İtalya'da her şey şu beş madde üzerine kurulmuş bence...