Ekşili Köfte (topalak)

       Bugün size bizim oralara ait yani Malatya yöresinin ekşili köftesini yaptım.İç Anadolu da zannedersem bu yemeği yapan yerler olmalı.Bazılarıda topalak der.Küçükken annem bize çok yapardı.Ekşili köftenin birçok çeşidi vardır.Ben bugün üzerine maydanoz serptim ama bazan ince kıyılmış ıspanakta konulabilir.Bazanda patlıcanlı...Ekşili köfte aslında ekşiliğini tane sumağı ıslatarak yemeğe eklenmesinden alsada ben limon kullandım.Köfteleri yoğururken içine biraz kıyma ekledim eğer içine kıyma konmuyacaksa nohutunu haşlarken parça et kullanılır.Hem içine hem suyuna et konulunca ağır olacağını düşündüğüm için yalnız köftede kullandım.Dediğim gibi bu yemeğin benzer birçok çeşidi yapılmaktadır.Zaten Malatya için yılın her gününe yetecek kadar bulgur yemeği çeşidi vardır.

Renkli Tavuk Salatası

     Bana herzaman renkli şeyler cazip gelmiştir...Cıvıl cıvıl içimi açar..Özelliklede bahar gelince renkli giymek
,renkli resimler yapmak...ve renkli yemekler...ne güzel...kırmızı ,yeşil,sarı,turuncu ...ne renk ararsan var...

Köz Patlıcan Salatası

      İster yemekte ister öğle sonu çay saatinde leziz,hafif ve kolay salatamızın yapımına geçelim...

Limonlu Peykek ( Cheesecake)

      Bugün sevdiğim birkaç arkadaş geldi...Tabi misafirler güzel olunca şööyle sevdiğim pastalardan birini yapmak istedim...Kendi dilimizde peykek diyelim...İçini ferahlatan bir tat limon severler için...Aslında en alt tabakası yulaflı bisküiden çok daha kolay yapılsada ben orjinali olsun diye bisküi hamurundan yaptım...

Yalancı Su Böreği

        Su böreği çeşitleri yörelere göre ve her hanıma göre farklıdır.Fırında peynirli su böreğinin çok benzeri bir börek...Tabiki malzemelere sadık kalınıp düzgünce yapılırsa.Yalancı olduğunu söylenmese pek anlaşılmıyor...Su böreğine benzeten malzeme papardella denilen bol yumurtalı fırın makarnası.Erişte gibi görünmektedir...Barilla yada pastavilla da bulabilirsiz bu makarnayı yeter ki papardella olsun..Bazı arkadaşlar bu tarifi alsada malzemeyi değiştirip fiyonk yada başka makarna kullandıkları işin çok başarılı oldukları söylenemez.Daha fazla içimde tutamayacağım olmamıştı arkadaşlarım...Bir ikisi hariç tutturamamışsınız  : D
Lütfen malzemeye sadık kalın...Buyrun kolaycacık yapalım...

Köfteli Patlıcan Oturtma

    Küçüklüğümün misafir yemekleri geldi aklıma.Annecim çok güzel yemekler yapardı...Helede misafir olcaksa siz onun heyacanı sevincini bir görseniz.Hiçbir masraf ve emekten kaçınılmaz çünkü misafir canım...Ne demeli...Birkaç özel yemeği vardı en çok yaptıkları biri de buydu...Zaten patlıcan sevenler için et ile patlıcan güzel bir uyum...Bazan köfteli bazanda kıymayı köfte haline getirmeden malzemeyi karıştırıp patlıcanın üzerine seriyorum...

Çerkez Tavuğu

        Birkaç günlük aradan sonra çerkez tavuğuyla döndüm.Yıllar önce bir arkadaşımdan almıştım tarifini...Bugün sizler için yapayım dedim.Ara yemek olarak yapılan çerkez tavuğu eğer kıvamı güzel tutarsa bana göre yapımı çok zor değil...Haydi yapımına geçelim...